[勘誤與補充] #巴黎甜點師Ying的私房尋味
《巴黎甜點師Ying的私房尋味》出版已經兩個月了，很感激大家的支持，不管是私底下還是公開都給我很多回饋。由於市場變動劇烈，書出版後已經有些資訊需要更新，另外也有一些當時校對沒有發現的錯誤，在這邊一併告知大家。希望書的銷售量能夠持續，早點再版就能一併更正囉！另外也要提醒大家別忘了參加抽獎贈書活動，只到2月22日，連結在這👉🏻👉🏻https://goo.gl/p1I4yd
🎈資訊更新與補充：
1. P.30 La Pâtisserie des Rêves的創辦人Philippe Conticini因為經營理念與出資者不合，已於去年九月底離開主廚的位置，目前僅擔任該品牌顧問。他所創作的各個經典甜點仍持續在各分店販售。目前Conticini主廚專心經營自己的個人品牌，前陣子也傳出可能將於東京開店的消息。想知道近況，請follow他的個人FB頁面，每週三晚間七點半（台北時間）他都會在廚房直播自己的甜點教學喔！https://www.facebook.com/PhConticini/
2. P.214 Du Pain Et Des Idees的主廚Christophe Vasseur在東京開設的麵包咖啡店Rituel自由が丘店已於去年9月25日結束營業，目前東京旗艦店位於南青山，地址是〒107-0061 東京都港区北青山3-6-23 1・2F（表参道B2出口から徒歩0分）。我下週在東京幫大家去探探路吧！😉
3. P.130、P.132、P.133 之前與The Hood Paris固定合作供應甜點、鹹點的Alex目前已經搬回紐約在Facebook的總部擔任甜點師。他的甜甜圈品牌Doughmade與可愛的餐車會在他夏天回巴黎的時候不定期舉辦pop-up的活動，大家可以持續追蹤他的FB粉絲頁或Instagram帳戶。
4. P.220 附錄《巴黎人給問嗎？》的第三個問題「在巴黎的咖啡店要怎麼點咖啡、聽起來才像內行人呢？」文中提到「café noisette」是因其接近榛果的金黃褐色得名。眾說紛紜，但真實的原因應該更可能是加的牛奶真的很少、少到只是像一顆榛果果粒那樣的份量（”une noisette de lait”），法國人才叫它「noisette」的。這個表達方式的起源，很可能來自於法國人吃麵包塗奶油的時候，總是用刮刀刮起如榛果粒大小的奶油（”une noisette de beurre”）。☕️🥖
5. P.221 書出了之後，表妹看了更正我說，其實她們當初住的地方也是六樓沒電梯，所以才會把行李搬上樓之後，吃晚餐手抖得拿不住刀叉啊！🤣
6. P.238 Pâtisserie Sadaharu AOKI Paris (Taiwan) 青木定治（台灣）的實體店面已於去年年底全數結束營業，目前只剩下網路訂購。雖然很可惜，但期待青木主廚以後仍有機會來台灣經營直營店啊！另外當頁的註解1. 標號位置是在第二段第四行的Lucien Peltier後面、註解2則是在同一段倒數第四行的Jean Millet後面。
🎈勘誤：
1. P.177 Librairie Gourmande圖說2. Andre Chiang江振誠主廚的《八角哲學》法文版書名是《Octaphilosophie》而非《Octaphieosophie》
2. P.219 附錄《巴黎人給問嗎？》的第二個問題「餐廳裡的水和麵包是免費的嗎？」文中倒數第三行，無氣泡的水是「plate」、倒數第二行「carafe d’eau」少了一個e。
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